Παλιά έψηνα τις μπριζόλες απλά αλατίζοντάς τες επιτόπου, βάζοντας ρίγανη και πιπέρι, άντε και λίγη παπρικα, πρόσθετα λαδάκι, νεράκι και κατευθείαν στο φούρνο. Λίγες πατατούλες απλώνονταν γύρω γύρω, οι οποίες ψήνονταν περισσότερο από ότι έπρεπε, με αποτέλεσμα να έχουν αρπάξει όταν έβγαζα το ταψί από το φούρνο. Οι δε μπριζόλες έβγαιναν στεγνές και καθόλου αφράτες, κάτι το οποίο δε μου άρεσε ιδιαίτερα.
Ώσπου μια μέρα είπα να ψάξω για να βρω τρόπους για να ψήνω τις μπριζόλες μου καλύτερα. Μου αρέσει η μπριζόλα να είναι ζουμερή και αφράτη, ενώ οι πατατούλες να είναι ομοιόμορφα ψημένες, αλλά όχι ξεροψημένες.
Πραγματικά, μου αρέσει να συνδυάζω συνταγές και προτάσεις ανάλογα με τα γούστα μου και τις ανάγκες μου, δημιουργώντας έτσι ιδιαίτερες συνταγές. Μετά από ψάξιμο στο διαδίκτυο, βρήκα διάφορες προτάσεις για ζουμερές μπριζόλες. Συνδυάζοντάς τες και προσαρμόζοντάς τες στα δικά μου θέλω, οδηγήθηκα στη παρακάτω πρόταση, η οποία άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.
Από το βράδυ βγάζω τις μπριζόλες από τη κατάψυξη, ώστε να ξεπαγώσουν. Το πρωί τις πλένω καλά και τις βάζω στο μπωλ με τη μαρινάδα που έχω ετοιμάσει. Μέσα στο μπωλ με τη μαρινάδα , αφήνω τις μπριζόλες για τουλάχιστον μία ώρα.
Η μαρινάδα μου περιλαμβάνει: Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα. Ανακατεύω το μείγμα καλά με σύρμα και προσθέτω αρκετό νερό, ώστε να καλύπτονται οι μπριζόλες.
Αφού περάσουν μία με δύο ώρες, απλώνω τις μπριζόλες στο ταψί και κόβω τις πατάτες, τις οποίες απλώνω ανάμεσα στις μπριζόλες. Έπειτα, περιχύνω κυρίως τις πατάτες με τη μαρινάδα. Τοποθετώ τις μπριζόλες πάνω από όλες τις πατάτες, ώστε οι τελευταίες να ψηθούν ομοιόμορφα, χωρίς να ξεροψηθούν. Προσθέτω λίγο νερό μόνο αν χρειάζεται και βάζω το ταψί στον φούρνο.
Μου είχαν μείνει 3 κολοκυθάκια στο ψυγείο, τα οποία έπλυνα καλά, χωρίς να κόψω τις άκρες (πολύ σημαντικό για να μη γίνονται νερουλά) και τα έβαλα να βράσουν για 15 λεπτά. Έπειτα, τα έβαλα να στραγγίσουν λιγάκι. Στο μπωλ της φωτογραφίας έβαλα λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγη μουστάρδα. Αφού ανακάτεψα το μείγμα μου καλά, έκοψα σε μικρές λωρίδες τα κολοκυθάκια και τις έριξα κατευθείαν στο μπωλ. Τέλος, έκοψα σε μικρά κομματάκια μια φέτα τυρί γκούντα και μια φέτα πάριζα και τα έριξα στη σαλάτα μου. Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό.
Τα σχόλια σας πάντα μου δίνουν ιδιαίτερη χαρά και όρεξη να συνεχίσω!